Tłusty Czwartek 12 wyniki

MAGiczne donaty i pączki wegańskie, bezglutenowe

Dla MAG nie ma dań niemożliwych! Przepis na te MAGiczne donaty i pączki wegańskie, bezglutenowe umieściłam w mojej drugiej książce "Mama Alergika Gotuje Na Wyjątkowe Okazje" już w zeszłym roku. Właśnie w tej książce znajdziecie mnóstwo przepisów na różnorodne wypieki oraz na inne smakowitości, które możecie przygotować na Tłusty Czwartek. Gdzie kupić moją książkę? Kliknij tutaj!   A teraz zapraszam na rewelacyjne donaty prawie bez cukru. Wspaniale smakują z dodatkiem polewy karobowej. Bardzo dobre także po upieczeniu w piekarniku! życzę Smacznego   ...

Oponki i Faworki bezglutenowe, wegańskie

Pierwsze takie oponki i faworki dla alergików, wegan i osób na diecie bezglutenowej! Chrupiące, bez glutenu, bez sera, mleka (wegańskie), bez gotowego, polepszonego miksu mąki, tradycyjnie usmażone. Smażone potrawy nie są zdrowe, ale podane raz na jakiś czas na pewno nie zaszkodzą. Jestem pewna natomiast, że sprawią dużo radości wszystkim dzieciom, które do dziś tylko patrzyły na wszystkich cieszących się tłusto-czwartkowymi wypiekami! Wersja tych oponek powstała na bazie mojego przepisu na Najlepsze Oponki bez sera Ciasto na bezglutenowe oponki możemy wykorzystać także do zrobienia faworków. Faworki są pysznie chrupiące, zwłaszcza na drugi dzień.   Teraz także alergicy mogą cieszyć się rozpustą w Tłusty Czwartek!   Zapraszam i życzę Smacznego     ...

Racuchy drożdżowe z dynią i jabłkami (wegańskie)

Tradycyjne Racuchy Drożdżowe mojej mamy od dawna są na blogu. Wykorzystałam ten przepis i powstały racuchy drożdżowe z dynią i jabłkami.  Gdybym nie powiedziała rodzinie, że są z dodatkiem dyni nawet by nie zauważyli. Żółty kolor ciasta sugeruje, że użyto żółtka jajek, a to jeszcze bardziej zbliża je do klasycznych placuszków. Racuchy to pomysł na szybki obiad. Mieszamy składniki odkładamy aby ciasto podrosło, chwilę smażymy i gotowe. 
Zapraszam i życzę Smacznego

Bułeczki kokosowe (wegańskie)

Odwiedzam czasem blog Bea w Kuchni, cudownie się go czyta. Bea ma także wiele wspaniałych przepisów dla Alergików i gotuje sezonowo!
Właśnie tam znalazłam przepis na Bułeczki Kokosowe, a ponieważ są wegańskie, od razu go wypróbowałam. 
Właściwie zmieniłam tylko olej, użyłam kokosowego, ale możecie użyć oliwy z oliwek albo oleju rzepakowego czy słonecznikowego.
Bułeczki wyszły przepyszne! Najlepsze jeszcze ciepłe. Pozostawiłam 2 aby przekonać się jakie będą następnego dnia i mimo, że twardsze nadal były bardzo smaczne.
Przepis dołączam do akcji Olej Kokosowy i Mąka Kokosowa Zdrowa Alternatywa
Zapraszam i życzę Smacznego

Pączki bez jajek i o tym dlaczego nie są idealne

Dziś koniec karnawału więc można jeszcze zaszaleć. Te pączki robiłam w Tłusty Czwartek, przepis warto zapamiętać bo pączki wyszły smaczne mimo, moich wpadek przy ich tworzeniu.
Zamarzyło mi się zrobić puszyste pączki, które po włożeniu na olej będą delikatnie po nim pływały a usmażą się z tą białą otoczką, o której tak głośno gdy mowa o idealnych pączkach.
Pączki dla Alergika nigdy nie będą tak puszyste, aby były idealne ponieważ nie zawierają jajek, no ale próbować trzeba!
Przeczytałam dużo różnych wskazówek jak zrobić pączki idealne i starałam się do nich dostosować. W przepisie na Puszyste Pączki znajdziecie wiele z nich, umieściłam je także na dole we Wskazówkach, pod przepisem.
Nowe wskazówki mówią, że nie należy do ciasta na pączki dodawać dużo cukru, bo wtedy stają się cięższe i szybciej się przypalają podczas smażenia. Dodałam więc mało cukru. Pilnowałam czasu wyrastania, nie dodałam dżemu przed smażeniem, dokładnie trzymałam temperaturę oleju. Co więc zrobiłam źle, że ostatecznie pączki nie były idealne?
Po pierwsze; w ostatniej fazie wyrastania, gdy już wykrojone kółka rosły spokojnie, przerosły nieco bo olej rozgrzewany na średnim ogniu, jakoś za długo mi się rozgrzewał.
Po drugie; Rozłożyłam swoje pączki na ściereczce podsypanej mąką. W zeszłym roku nie stanowiło to dla mnie problemu, ale w tym za mało podsypałam mąki i pączki przykleiły mi się do ściereczki, nie sposób ich było delikatnie oderwać i przenieść na olej. Pierwsze pączki wyglądały jak spłaszczone frisbee:(
Potem już tylko odrywałam ciasto od ściereczki, toczyłam w rękach kulki i kładłam na olej. Ponieważ były ciężkie opadały na dno, aby po chwili wypłynąć, więc z obwódki nici.
Oto moje nowe rady wynikające z tych tłustoczwartkowych doświadczeń wyczarowywania pączków dla Alergików:
Kiedy z gotowego, wyrośniętego ciasta zabieracie się za wykrawanie krążków szklanką, niech owa szklanka zanurzy się w oleju, a wtedy nic się do niej nie przyklei i krążki będą równe. Radzę też odpowiednio wcześniej rozgrzać olej, żeby nie czekać jak ja, oraz rozłożyć wykrojone pączki na desce lub stolnicy przesmarowanej olejem. Darujcie sobie tę moją ściereczkę:)
Usmażone kulki nadziewałam dżemem przy użyciu szprycy z cienką, długą tylką. Robiłam to po raz pierwszy, więc i tu miałam przeprawę. Użyłam mojego domowego dżemu z truskawek, a on przecież miał jeszcze cząstki owoców, które tylkę zatykały. Musiałam dżem zblendować a dopiero potem nakładać do szprycy. I oczywiście nie miałam wyczucia ile tego dżemu włożyć, więc w niektórych pączkach było go dość sporo, co na szczęście nikomu nie przeszkadzało.
Przepis poniżej opowie jak zrobić właściwie te pączki, a moje doświadczenia wykorzystajcie na zdrowie. Istniała duża szansa na idealne pączki zrobione według tego przepisu, te pierwsze pączki wyłożone na olej nie zatapiały się, były tylko zbyt płaskie:) Pączki ostatecznie oceniam jako bardzo smaczne mimo, że nie były idealne!
Polecam i życzę Smacznego

Oponki bez sera, jajek i drożdży – ekspresowe, najlepsze!

Wyczarowałam dziś  ekspresowe oponki bez sera, jajek i drożdży dla Alergików, Wegan i Wegetarian. 
Skorzystałam z podpowiedzi kolegi, którego znajomi żyjący w USA także mają problem alergii w rodzinie.
Oczywiście musiałam pozmieniać lekko proporcje ale najważniejszy jest efekt:)
Oponki te, tak jak tradycyjne, smaży się na oleju.
Próbowałam część z nich upiec w piekarniku ale wychodzą zbyt suche.
 
Kto z Was dziś jeszcze nie zjadł tłustoczwartkowej słodkości niech szybciutko zagniata to proste ciasto i cieszy jego kruchością i smakiem.
Zapraszam i życzę Smacznego

Pączki kokosowe bez jajek

Zobaczyłam ostatnio u Bistro Mamy pączki na mleku kokosowym, niestety z jajkami. Dotarłam do oryginalnego przepisu na takie kokosowe pączki TUTAJ i w innej wersji TUTAJ, które nazywane są Mandazi i pochodzą z kuchni afrykańskiej. Przygotowuje się je w trójkątnym kształcie i zazwyczaj są mało słodkie, podawane na śniadanie. 
Pączki Mandazi stały się inspiracją do wyczarowania małych pączków dla mojego Alergika. Wczoraj zrobiłam ich wersję testową, a jak mój syn wróci z nart, to przygotuję kolejną specjalnie dla niego.
Chciałam te pączki jak najbardziej upodobnić do naszych tradycyjnych i chyba mi się udało. Razem z córką stwierdzamy, że różnią się tylko kokosową nutką smakową. Ponieważ drożdże należą do produktów wysokohistaminowych, alergicy powinni zajadać więc te pączki z umiarem, a w sytuacji nasilenia objawów alergii, zupełnie z nich zrezygnować!
Polecam i życzę Smacznego

MAGffinowe pączki bez smażenia (wegańskie)

Bardzo pracowite dni nie pozwalają mi ostatnio regularnie dokonywać wpisów. Gotuję, piekę i czaruję ale nie znajduję czasu, aby wszystko obrobić i wpisać, tak szybko jakbym tego chciała. 
Dziś podaję fajny przepis na szybkie i proste Pączki MAGffinowe. Tak je nazwałam bo właściwie to muffinki ale wypełnione dżemem przypominają pączki. 
Myślę, że śmiało można wykorzystać ten przepis, tworząc słodkości na Tłusty Czwartek. Przetestowałam go już kilkakrotnie, miałam okazję bo przygotowując ciasta na Dzień Babci do szkoły syna, dla jego koleżanek i kolegów napiekłam pączko-muffinek wykorzystując różne mąki, zmieniając ilość cukru, rodzaj dżemu i spulchniacza.
Powstały więc muffinki na mące pszennej, orkiszowej, z dżemem truskawkowym i z czarnej orzeczki. Raz dla spulchnienia ciasta użyłam mąki ziemniaczanej zmnieszanej z wodą, innym razem skrobii kukurydzianej z wodą. Mam jeszcze ochotę wypróbować ten przepis używając drożdży instant:)
O moich uwagach i sugestiach poczytajcie jeszcze pod przepisem w części Wskazówek
Przepis dołączam do akcji Szybkie Ciasta i Studenckie Gotowanie
Zapraszam i życzę Smacznego
 

Puszyste pączki (bez jajek, mleka)

Pączki bez jajek i mleka wyszły nam puszyste i pyszne. Zamiast spirytusu użyłam domowej „Pigwówki”, najlepszej nalewki na świecie:), a którą perfekcyjnie zrobił nasz ś.p. wujek Andrzej. Można ją oczywiście zastąpić spirytusem lub wódką, można także pominąć.

Racuchy otrębowo-orkiszowe z jabłkami

Wiele razy zastanawiałam się z czym jeść te otręby. Okazuje się, że właściwie wiele przepisów można dostosować do tego, aby przemycić w nich błonnik pod postacią otrębów. Tym razem wypróbowałam racuchy drożdżowe z dodatkiem otrąb orkiszowych. Dla wzmocnienia jakości dania użyłam także orkiszowe mleko. 
Więcej  O Orkiszu i Otrębach.  
Zdecydowanie polecam! 
Zapraszam i życzę Smacznego