Grzyby marynowane
Kiedyś mówiono, że grzyby nie mają żadnych wartości odżywczych. Na szczęście obecnie lepiej znamy ich właściwości. Grzyby zawierają m.in. związki o działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym oraz są źródłem błonnika. Dostarczają także witamin i składników mineralnyc...
Śledzie z boczniaków
Gotowanie dla alergika to taki codzienny Prima Aprilis.
Niby jest jajko w babce, a wcale go nie ma, bo rządzi banan, dynia lub batat.
Danie wygląda na tradycyjne, a jest unowocześnione ze składnikami, których nasze babcie nie znają.
Robimy smalec z fasoli, a majonez z wody po ...
Makaron z czarnej fasoli z kurkami i szparagami wegański
Makaron z czarnej fasoli z kurkami i szparagami to danie wysokobiałkowe z dużą ilością błonnika.
Przetestowałam już makarony z soczewicy, z ciecierzycy, fasoli i ryżu. Wszystkie są dla mnie o niebo "lżejsze" dla żołądka niż te tradycyjne. Z uwagi na to, że grzyby nie są dozwolone dla dzieci, polecam je zrobić osobom dorosłym.
Makaron z grzybami shiitake
Makaron z grzybami shiitake w stylu chińskim przygotowałam jako danie obiadowe. Tradycyjna medycyna chińska uważa grzyby shiitake za eliksir życia. Zawarte w nich składniki wzmacniają odporność i dodają energii. Wbrew powszechnej opinii, że grzyby nie mają wartości odżywczych to akurat shiitake uznawane są za najzdrowsze z grzybów.
Sos kurkowy
Sos kurkowy o tej porze roku często gości w naszym domu. Kurki kupuję w supermarketach, by mieć pewność co do ich pochodzenia. Takie grzyby posiadają odpowiednie atesty, są sprawdzane. Sos kurkowy nadaje daniom ciekawy smak, ale trzeba pamiętać, że grzybów nie podajemy dzieciom! Zapytacie do jakiego wieku? Nie zaleca się ich podawania do 18 roku życia.
Ryż z warzywami
Proste przepisy zawsze cieszą się największym powodzeniem. Czasem aż się zastanawiam po co ja tyle wymyślam:)
Sama lubię proste rozwiązania więc ten trend rozumiem.
Ryż z warzywami przygotowałam podczas naszego ostatniego pobytu w Chorwacji. Razem z córką jadłyśmy go ze smakiem jako samodzielne danie wegańskie.
Risotto z kurkami
Delikatne w smaku, pachnące lasem letnie risotto z grzybami świetnie sprawdza się na wakacyjny obiad.
Risotto możemy przygotować wyłącznie z kurkami.
Osoby z atopowym zapaleniem skóry niestety bardzo często reagują alergicznie na ryż.
Boczniaki w panierce słonecznikowej
Boczniaki to delikatne, kruche i wartościowe grzyby, które raz na jakiś czas warto wprowadzić do diety. Zaliczane są do grzybów dietetycznych bo podstawowym ich składnikiem jest woda. Są wartościowe głównie ze względu na zawartość aminokwasów egzogennych, zwłaszcza lizyny, leucyny, argininy oraz kwasu asparaginowego i glutaminowego. Grzyby te są bogatym źródłem dobrze przyswajalnych substancji mineralnych. Zawierają potas, wapń i sód. W boczniaku znajdziemy także znaczne ilości witamin z grupy B i D. Boczniaki w panierce słonecznikowej sprawdzą się jako danie główne lub wypełniacz burgerów czy kanapek wegańskich.
Tagliatelle orkiszowe z borowikami
Wysypało jesiennymi grzybami. Borowików jak widzę jest w tym roku dużo. W każdym razie tutaj w rejonach nadmorskich królują na bazarach i straganach.
Oczywiście nie mogłam się oprzeć królewskim grzybom. Zakupiłam malutkie, grubiutkie, takie w sam raz do marynowania, ale jednak wykorzystałam je do kolejnego dania z myślą o diecie biegacza. Powstało
tagliatelle orkiszowe z borowikami.
Makaron w różnych postaciach to w tym tygodniu mój główny posiłek.
Zdaję się na doświadczenie innych i jak to mówią "czas ładować węglowodany".
Grzyby nie są zbyt odżywczym składnikiem dania, ale urozmaicają je w smaku.
W wersji dla biegacza dodałam jeszcze suszone pomidory, dużo zielonej nataki pietruszki oraz uprażone orzeszki pinii.
Polecam i życzę
Smacznego
...
Boczniaki w panierce z migdałów
Boczniaki to grzyby o wielu wartościach odżywczych. Są źródłem białka, witamin (z grupy B, C) i soli mineralnych. Bogate w wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas i cynk. Ze względu na swoje działania wzmacniające odporność są zalecane także dla alergików. To delikatne w smaku grzyby, lecz z uwagi na ciężkostrawność, (bo jednak to grzyby) najlepiej podawać je od 7 roku życia.
