bez cukru, bez drożdży, bez glutenu, bez jajek, bez kakao, bez mleka, bez pszenicy, bez soi, dla biegacza, Slajder, wegańskie

Mazurek z chałwą karobową

W czasie Wielkanocy mazurek pojawi się zapewne na wielu stołach. Naszym ulubionym jest Mazurek cioci Stasi.

Specjalnie dla bezglutenowych czytelników bloga stworzyłam mazurek z chałwą karobową.

Do jego...

Mazurek z chałwą karobową
24 marca 2016

Mazurek z chałwą karobową

bez cukru, bez drożdży, bez glutenu, bez jajek, bez kakao, bez mleka, bez pszenicy, bez soi, dla astmatyka, dla biegacza, Slajder, wegańskie

Bardzo czekoladowy mazurek karobowy

W tym tygodniu kończyłam pracę nad moją drugą książką "Mama Alergika Gotuje. Na Wyjątkowe Okazje", w której znajdzie się 52 wypieki, w tym kilka na Wielkanoc. Postanowiłam jednak specjalnie...

Bardzo czekoladowy mazurek karobowy
2 kwietnia 2015

Bardzo czekoladowy mazurek karobowy

bez cukru, bez drożdży, bez glutenu, bez jajek, bez kakao, bez mleka, bez pszenicy, bez soi, dla astmatyka, Slajder, wegańskie

Babka Piaskowa bez glutenu, bez cukru, wegańska

Z myślą o najnowszych ograniczeniach w diecie mojego Alergika wyczarowuję bezglutenowe dania. Jednym z nich jest właśnie Piaskowa Babka.

Ponieważ nie korzystałam dotychczas z gotowych mieszanek mąki bezglutenowej sama musiałam...

Babka Piaskowa bez glutenu, bez cukru, wegańska
14 kwietnia 2014

Babka Piaskowa bez glutenu, bez cukru, wegańska

bez jajek, bez kakao, bez mleka, bez soi, dla astmatyka, Slajder, wegańskie

Wielkanocna babka drożdżowa babci Broni

Święta, Święta… i zostało mi jeszcze kilka przepisów na słodkości, które urozmaiciły stół wielkanocny mojego Alergika. Babeczki do koszyczka oraz babkę drożdżową taką na świąteczny stół, upiekła Babcia...

Wielkanocna babka drożdżowa babci Broni
10 kwietnia 2012

Wielkanocna babka drożdżowa babci Broni


Przygotuj się na Święta alergika. Porządki!

Wiele się już mówi o toksyczności i szkodliwości dla ludzi i środowiska, popularnych środków czystości. Na blogach poświęconych ekologii możemy poznać domowe sposoby na ekologiczne i tanie sprzątanie, trochę jakby z czasów gdy w sklepach na półkach niczego nie było. O domowym usuwaniu pestycydów z nie ekologicznych warzyw czy owoców i ja napisałam w mojej trzeciej książce „Mama Alergika Gotuje. Z Dziećmi” str.. Muszę się przyznać, że zmieniając nasz styl życia, najtrudniej było mi się przestawić na zakup ekologicznych środków do codziennej pielęgnacji mieszkania. Nie miałam takich pod ręką, nie mogłam ich kupić w pobliskim sklepie czy w ulubionej sieci marketów. Z pewnością mniejszy dostęp do nich sprawia, że mamy wrażenie iż są nieosiągalne.

Tosty z pieczarkami i wegańskim serem

Przygotowanie tostów, zapiekanek czy pizzy w wersji wegańskiej i bezpiecznej dla alergika przestało być problemem gdy odkryłam sery, które nie zawierają nabiału, laktozy, glutenu i soi. Wcześniej zamiast sera żółtego używałam płatków drożdżowych. Tost w którym umieszczam wegański ser zarówno wyglądem jak i smakiem przypomina zwykły tradycyjny tost, ale jest zdrowszy. Sery, których używam powstały na bazie oleju kokosowego i skrobi (niestety nie podano na opakowaniu jaka to skrobia).

Jak upiec kasztany jadalne

Pieczone kasztany jadalne są słodkie i pożywne. Zdrowe okazy po upieczeniu mają jasno żółtą barwę. Nie wszyscy jednak mogą spożywać kasztany jadalne. Osoby uczulone na pyłki brzozy oraz reagujące na lateks mogą zareagować na kasztany jadalne alergicznie tzw. alergia krzyżowa. Jesień to dobry czas, aby wypróbować jak smakują kasztany jadalne. Obecnie można je kupić w popularnych sklepach sieciowych oraz na bazarach z warzywami. Pamiętajcie jednak, że cały czas mówimy o kasztanach jadalnych, a nie naszych popularnych kasztanach z parku, tych nie jemy tylko robimy z nich ludziki:)

Piernikowe Brownie dla atopika

W ostatnim czasie wyczarowałam dodatkowo rewelacyjne piernikowe ciasto, którym muszę się podzielić bo wiem, że w niejednym domu stanie się świątecznym przysmakiem. Piernikowe brownie powstało bez wszystkich najczęściej uczulających alergenów. Nie zawiera mleka, jajek, soi, orzechów, kakao, selera, miodu, cukru ani glutenu. Przygotowanie go jest dziecinnie proste a to oznacza, że znów nadarzy się okazja do rodzinnego pieczenia i wspólnego spędzania czasu.

Cukinia w bezglutenowej panierce

Często pytacie mnie o panierowania kotletów bez użycia domowej bułki tartej. Sposobów na bezglutenowe panierowanie jest kilka, wszystkie zaprezentowałam w moich książkach i na blogu. Ponieważ stale poszukuję nowych rozwiązań, trafiłam na "bułkę tartą" firmy Orgran. Wypróbowałam panierkę – gotowiec dostępną w sklepie Bezglutenowy Świat. Biorąc opakowanie do ręki byłam pewna, że wyczytam dłuższą listę składu. Moje zdziwienie było zaskakująco miłe bo ta "bułka tarta" składa się wyłącznie z mąki z ryżu brązowego. Pomyślałam więc po co mi taka bułka, jak mogę po prostu użyć zwykłej mąki pełnoziarnistej. Szybko jednak się przekonałam, że domowym sposobem takiego efektu chrupkości nie osiągnę. Bułka tarta ryżowa Orgran to produkt bez mleka, jajek, soi, orzechów, cukru, orzechów, do tego wegański, bez GMO i bez glutenu, wart wypróbowania! Można ją zastosować do przygotowania kotletów mięsnych oraz warzywnych burgerów.

Pieczone bataty z sosem tahini

Uwielbiam bataty oraz sałatę rzymską. Połączyłam więc te składniki i przygotowałam na obiad smakowite danie. Warzywa na ciepło podane z sosem na bazie pasty sezamowej smakują bardzo ciekawie. Jeśli sezam nie jest dozwolony w diecie, sos można przygotować na bazie śmietany roślinnej lub pasty ze słonecznika.

Sos tahini

Kilka prostych składników i mamy sos, który warto wykorzystać do warzywnych dań. Świetnie się sprawdza jako dip (w bardziej gęstej postaci) do surowych warzyw. Takim sosem możemy polać różne zielone sałaty oraz pieczone warzywa. Tym razem wykorzystałam go do pieczonych batatów. Sezam bardzo często i silnie uczula! Powinni na niego uważać zwłaszcza osoby z alergią na orzechy i kiwi.

Warsztaty kulinarne z MAG Warszawa

Warsztaty odbędą się w Warszawie dnia 26 listopada w godzinach od 10:00 do 14:00, przy ul. Dzielnej 15 w Studio Kulinarnym Małe Przyjemności. Postawiłam na dania, które można wykorzystać także w czasie nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia i których w większości jeszcze nigdzie publikowałam, ponieważ powstały z myślą o mojej kolejnej książce.

Bliny orkiszowe bez drożdży

Jeśli szukasz pomysłu na danie w 15 minut te orkiszowe placuszki są właśnie dla Ciebie. Przygotowane bez drożdży i cukru są zdrowsze dla naszego organizmu. Można je spożywać z ulubionym hummusem lub warzywami. Ja podałam je tym razem z wędzonym bio łososiem.

Przygotuj się na Święta! Przepisy świąteczne

Wigilia i Boże Narodzenie to wyjątkowe dni, na które czekamy przez cały rok.W okresie przedświątecznym rodziny z ograniczeniami w diecie zadają sobie pytanie: „Jakie dania przygotować na świąteczny stół dla alergika?” Odpowiedź znajduje się w mojej drugiej książce pt. „Mama Alergika Gotuje. Na Wyjątkowe Okazje”.